فطر بوليطوس مع الكمأة البيضاء
المكوّنات – لاربعة أشخاص:
8 شرائح من إسكالوب العجل، 70 غرام من فطر البوليطوس المجفّف، 80 غرام من قشدة الكمأة البيضاء والبوليطوس، 100 مل من قشدة الطبخ، كوب من النبيذ الأبيض، بصل أحمر، 30 غرام من الزبدة.
فيليه البقر مع الكمأة البيضاء
المكوّنات – لأربعة أشخاص: اربعة شرائح من فيليه البقر، 80 غرام من قشدة الكمأة البيضاء، 80 غرام من الجانبون، 4 شرائح من جبنة فونتينا، 50 غرام من الزبدة، نصف كوب من النبيذ الأبيض، طحين، ملح، بهار.
الأرضي شوكي مع غراتان الأرزّ والكمأة
المكوّنات – لأربعة أشخاص: 400 غرام من الأرزّ، 150 غرام من قشدة الأرضي شوكي والكمأة، 100 غرام من الزبدة، 50 غرام من جبنة البارميزان المبروشة، 200 غرام من جبنة فونتينا، ملح ، كعك مطحون.
باستا ترينيتّي مع صلصة الجوز والكمأة
المكوّنات – لأربعة أشخاص: 500 غرام من باستا ترينيتّي، 180 غرام من قشدة الجوز والكمأة، 125 مل من قشدة الطبخ، 40 غرام من الزبدة، بهار وملح، بارميزان مبروش.
فيتّوتشيني مع الكمأة وجبنة المارتسولينا
المكوّنات – لأربعة أشخاص: 400 غرام فيتوتشيني (باستا طازجة مصنوعة بالبيض)، 160 غرام من قشدة الكمأة السوداء، 400 غرام من جبنة الماعز الطازجة مارتسولينا، 200 مل من قشدة الطبخ، 80 غرام من الزبدة، ملح، بهار أبيض
