Riso Carciofi e Tartufo al Gratin

Ingredienti per 4 persone: 400 g di riso, 150 g di crema di carciofi e tartufo, 100 g di burro, 50 g di parmigiano grattugiato, 200 g di fontina, sale, pan grattato.

Preparazione: sciogliere il burro e scaldare con la crema di carciofi e tartufo aggiungendo un pizzico di sale. Cuocere il riso in acqua bollente salata, scolare e condire con la salsa. Cospargere con il parmigiano grattugiato ed adagiare in una pirofila imburrata coprendo con fettine di fontina, qualche fiocco di burro e pan grattato. Scaldare in forno per venti minuti e servire.