فطر بوليطوس مع الكمأة البيضاء

المكوّنات – لاربعة أشخاص:

8 شرائح من إسكالوب العجل، 70 غرام من فطر البوليطوس المجفّف، 80 غرام من قشدة الكمأة البيضاء والبوليطوس، 100 مل من قشدة الطبخ، كوب من النبيذ الأبيض، بصل أحمر، 30 غرام من الزبدة.

التحضير: ضع فطر البوليطوس في الماء لمدّة 30 دقيقة على الأقلّ، شوّح البصل الأحمر المقطّع في الزبدة الذائبة.

أضف البوليطوس المصفّى، والنبيذ، وزبدة الطبخ، والملح، والبهار. أٌطه المزيج لمدّة 20 دقيقة، ثمّ أضِف قشدة الكمأة والبوليطوس وضعها على نار خفيفة لمدّة دقيقتين.

إشوِ شرائح الإسكالوب ثم ضعها على طبق، وادهن صلصة الكمأة والبوليطوس.