L’ Azienda Agricola Benacquista cura la produzione di specialità caprine:
- Classico formaggio fresco
- Caprini a stagionatura media
- Caprini a stagionatura lunga
Di particolare rilevanza è la produzione della “Marzolina”, un formaggio tipico del Lazio chiamato così perché prodotto con il latte dei pascoli primaverili, e che l’azienda ha portato ad essere Primo Presidio Slow Food del Lazio dall’anno 2000 ad oggi.
L’Azienda Agricola Benacquista svolge attività di:
- fattorie didattiche
- turismo gastronomico
sulla base della filiera corta, dal produttore al consumatore, per conservare intatta la tipicità dei suoi prodotti e per riscoprire il contatto con la natura e con i sapori di un tempo.
Il Tartufo è il protagonista della linea di prodotti che parallelamente vengono lavorati nell’azienda. Si va dai tartufi freschi, alle creme di tartufi pregiati, fino alle novità di accostamento con gli ingredienti più sfiziosi, per la soddisfazione dei palati più raffinati.
